Samedi 03 Octobre 2020 à 11h25 sur France 3,
Sophie Menut* vous fait rencontrer le chef Bruno Caironi de la Tratorria « Café Cosi » à Troyes dans l’Aube.
Située dans une ancienne galerie d’Art, le Chef vous propose une cuisine italo-méditerranéenne, élégante, subtile, simple et généreuse.
Des antipasti aux dolce, tout ici rappelle l’Italie.
Cet amoureux de la cuisine italienne authentique emmène Sophie à la rencontre d’Anne Collard, qui tient la plus ancienne poissonnerie de Troyes et lui montre comment choisir les maquereaux.
Vous avez faim ? C’est l’heure de la recette :
Maquereaux en escabèche. Buno appetito !
*Sophie Menut:
Journaliste culinaire, Sophie Menut anime l’émission « Mes recettes pour femmes actives » sur la chaine Cuisine +.
